Đầu bếp Ngô Thanh Hòa đã có sự kết hợp hoàn toàn mới: sườn cừu Úc nấu với sốt nước mắm và chao - một sự giao thoa táo bạo giữa nguyên liệu cao cấp từ Úc và gia vị truyền thống của Việt Nam.